93864
Książka
W koszyku
Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chicho Kaneko ; przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk. - Wydanie 1. (na podstawie wydania 2. w języku angielskim) - Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, 2013. - XVII, [1], 478 s., [16] s. tabl. : il. kolor. ; 24 cm.
Autor
Hamelman Jeffrey.
Forma i typ
Książki Publikacje fachowe
Temat
Pieczywo Pieczenie (obróbka termiczna żywności)
Gatunek
Książka kucharska
Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego „biblię” - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia MBP Zakopane
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)
Strefa uwag:
Tyt. oryg.: Bread : a baker's book of techniques and recipes, 2nd edition
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. Indeks.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej